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我说陕菜品牌
2017年4月3日 17:47
分类: 文化生活



  我说陕菜品牌 何谓品牌?我以为,品牌就是大众认可的好东西。好东西,大众认可,二者缺一不可。关于品牌的内涵以及如何培育品牌,以下三点可能是重要的:优特高档;耳熟能详;众望所归。优者好也,要很好,好上加好,好到有自己的特点、特长,以区别于其他的同类的好东西。要有品位,有内涵,不平庸,不流俗。这同内功,是基础。耳熟能详不简单。这等同于尽人皆知,妇孺皆知,无人不知。这需要长期坚持不懈地做好品牌的内功,长期不懈地保持品牌的优特高档。这还需要长期不懈地做好对品牌的深入细致生动活泼的宣传。没有这两个长期不懈,便达不到耳熟能详。众望所归,到家了。这是实践的检验,是群众的检验。说品牌,需要。知品牌之重要,需要。但只说不行,只知道重要也不行,关键在行动。为政不在多言。为商也不在多言。做餐饮、做陕菜,同样不在多言,而是在行动。陕菜有品牌。西安饭庄曾经是一个品牌。老孙家、樊家腊汁肉、小六汤包等等都是陕菜的品牌。但是,只有这些,还远远不够。因为所有这些品牌,还都主要在西安、在陕西,或者在全国有一定的名气,有的出了西安便名气不大,有的出了陕西便名气不大,若是出了我们中国,便都名气不大。总之,陕菜品牌,还未能走向全国,走向世界。所以,说陕菜品牌,最现实也最重要的目标,就是走向全国的陕菜品牌,走向世界的陕菜品牌。总要有一个陕菜品牌代表陕菜走向全国,走向世界。这一个陕菜品牌是陕西菜肴,行,是陕西面点,行,是陕西小吃,行,都行。总要有一个带头走出去。有一个便会有第二个、第三个、第四、第五个,等等等等个。也许,这第一个是凉皮?是索哥凉皮?索哥凉皮在北京立足,机械化生产已达安全优质标准,在生营宣传方面已有一定经验,可以认为已经具备向全国及至世界冲刺的基本条件。愿他努力、再努力,加油、再加油!当然,也期望陕菜的方方面面,都有异军突起,期望在陕菜的任何一个方面有一个品牌,跨出这走向全国、走向世界的第一步!我们期待着!(本文是作者在大唐博相府酒店召开的陕菜品牌研讨会上的发言)二零一七年一月十三日

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